|
|
Carpaccio Del Cipriani
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr ossehaas
8 el olijfolie
sap van 2 citroenen
100 gr champignons
50 gr parmezaanse kaas in dunne plakjes
zout en peper
20 gr peterselie
Voorbereiding:
Wikkel het rauwe vlees in plastic en leg het 1 uur in de vriezer
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in flinterdunne plakken.
Schik dit op een schaal en bestrooi met 4 el olijfolie en het sap van 1 citroen.Dek af en laat 15 min marineren.
Snijd de champignons in dunne plakken en schik ze over het vlees.
Schaaf de kaas in dunne plakken over het vlees.
Breng op smaak met zout en peper,sap van een citroen en de laatste 4 el olijfolie.
Pluk de blaadjes peterselie en strooi over het vlees.
|
|
|